Continuano gli appuntamenti in programma del Bio in Sicily a Bagheria. La mattinata di oggi ha dato spazio al dialogo sui temi dell'innovazione, dei giovani e delle competenze per la terra siciliana. L'incontro “Coltivare idee, creare futuro” che si è svolto a villa Palagonia, ha riunito scuola, università, mondo dell'impresa e istituzioni per fare il punto sulle nuove opportunità nel comparto agroalimentare. A condurre il dibattito è stato il giornalista de Il Sole 24 Ore Nino Amadore, che ha guidato il confronto tra docenti universitari, esperti, imprenditori e operatori della filiera. Al centro del dialogo, la necessità di creare un ponte solido e costante tra i percorsi formativi e il mercato del lavoro.

Protagonisti della mattinata sono stati gli studenti degli istituti tecnici e professionali ad indirizzo agroalimentare e alberghiero. I ragazzi non si sono limitati all'ascolto, ma sono stati coinvolti direttamente sul campo attraverso laboratori pratici e sessioni di show cooking, mettendo in mostra creatività e abilità manuali. All'incontro è intervenuta l'assessora allo Spettacolo del comune di Bagheria Antonella Insinga.

Sabato 17 e domenica 18 ottobre il programma di Bio In Sicily continua in un itinerario diffuso che trasformerà il centro cittadino e la piazzetta Montana (ex Alfano)  di corso Umberto I in un laboratorio a cielo aperto tra biodiversità, eccellenze gastronomiche e momenti d'intrattenimento. L'apertura del weekend guarda alla bellezza del territorio. La mattina di sabato si apre alle 10:00 con un itinerario speciale: la visita guidata tra le storiche dimore bagheresi, organizzata in collaborazione con Slow Food Sicilia per raccontare il legame profondo tra architettura, paesaggio e cultura del cibo.

Nel pomeriggio il ritmo cambia. A partire dalle 17:00 si accendono le luci del village con le dirette di "Gusto RosaNero", la musica di Radio One e la street band "Banda alle Ciance", mentre i più piccoli saranno coinvolti tra gli spettacoli del Mago Occhialino e l'animazione del C.A.S.B.

Nel frattempo, nella piazzetta Montana (ex Alfano) prenderà il via la serie dei laboratori Bio in Sicily Experience. La serata offrirà un viaggio attraverso la materia prima siciliana: dall'incontro tra impasto biologico e l'inconfondibile aroma del limone locale guidato dal maestro pizzaiolo Marcello Spingola, alle proprietà nutraceutiche dei microorganismi rigenerativi con Biagio Barbagallo. Spazio anche alla tradizione dolciaria con la lavorazione della frutta di martorana a cura di Marco Testaverde e Euroform, per poi chiudere con un approfondimento corale sulla storia e il valore del limone della Piana di Bagheria.
Domenica: dai grani antichi alle grandi eccellenze

La giornata di domenica si sviluppa come un percorso continuo che attraversa l'intera tradizione enogastronomica dell'isola. Fin dal mattino, la piazzetta Montana (ex Alfano)  diventerà punto di incontro per produttori e appassionati: si parlerà di sostenibilità con il pomodoro siccagno di Giuseppe Granata, di salute e benessere con il melograno di Marcello Maira, per poi esplorare la filiera dei salumi da carne di capra e pecora con Tonino Mallaci Bocchio. Non mancheranno i classici dell'identità siciliana, come la dimostrazione sulla preparazione del cannolo artigianale e i segreti delle conserve tradizionali firmate da Giuseppe Buttitta.

Nel pomeriggio, il village continuerà a far divertire le famiglie con gli spettacoli di Monsieur Barnaba, la musica del cantore Giampiero Amato, il folklore di "Trinacria Bedda" e un laboratorio di riciclo creativo per bambini.

In contemporanea, gli spazi della piazzetta Montana (ex Alfano) ospiteranno presentazioni editoriali e degustazioni guidate. In programma gli incontri con gli autori Mariafrancesca Lo Nardo ("Il cibo che racconta") e il duo Maurizio Piscopo e Adele Costa ("La figlia di Don Fofò"), alternati ai percorsi sensoriali dedicati alle virtù del miele, alla pasta da grani antichi e all'olio extravergine d'oliva. Il momento clou della gastronomia locale arriverà a inizio serata con il maestro panificatore Isidoro Mancino, pronto a svelare l'arte bianca dello sfincione bagherese.

Il sipario sull'evento calerà alle 20:00 con la cerimonia del Premio "Eccellenze Bio in Sicily", la consegna dei riconoscimenti a giovani agricoltori, donne dell'agroalimentare, chef e aziende virtuose che hanno saputo innovare nel rispetto della terra, fino all'assegnazione del titolo di "Ambasciatore del Bio".

Di seguito il programma dettagliato di sabato 17 e domenica 18 ottobre:

SABATO 17 OTTOBRE  
10:00 Bio in Sicily incrocia la Città delle Ville:, visita guidata delle ville di Bagheria con Slow Food Sicilia 
17:00 Apertura village
17:00 Esibizione per bambini del Mago Occhialino
17:00 Diretta dal village con “Gusto RosaNero” condotto da Alessandro Matalone 
17:30 Animazione per bambini con il C.A.S.B. 
Dalle 18:00 Musica e intrattenimento con Radio One
19:00 Esibizione della street band Banda alle Ciance
 DOMENICA 18 OTTOBRE
17:00 Animazione per bambini con il C.A.S.B.
17:30 Esibizione del cantore e musicista polistrumentista Giampiero Amato
17:30 Esibizione per bimbi di Monsieur Barnaba
Dalle 18:00 Musica e intrattenimento con Radio One
18:30 Workshop per bambini di Riciclo Creativo, con Maria Concetta Lo Coco
18:30 Esibizione del gruppo folk “Trinacria Bedda”
20:00 Premio “Eccellenze Bio in Sicily”

BIO IN SICILY EXPERIENCE
CORSO UMBERTO

SABATO 17 OTTOBRE 

18:00 Laboratorio: viaggio sensoriale tra impasto biologico e il profumi del limone di Bagheria con il Maestro pizzaiolo Marcello Spingola (Azienda Apizza Catering):  
18:30 Laboratorio: Biodiversità,   Microorganismi Rigenerativi e Nutraceutica.  con Biagio Barbagallo (Azienda Agricola Barbagallo): 
19:00 Laboratorio: Frutta di martorana con mandorla bio  di Pastry Mark Marco Testaverde a cura di Euroform:
19:30 Laboratorio: Il limone della Piana di Bagheria  con Antonio Fricano, Michele Balistreri, Mario Liberto, Valerio Barone. 

DOMENICA 18 OTTOBRE

MATTINA
10:00 Laboratorio: “Il pomodoro siccagno tra tradizione e sostenibilità” con Giuseppe Granata     (Azienda Agricola Giuseppe Granata) 
10:30 Laboratorio: “Il melograno, un concentrato di benessere”  con Marcello Maira (Azienda Maira Bio) 
11:00 Laboratorio: “Innovazione nel tagliere, alla scoperta dei salami di capra e di pecora” con Tonino Mallaci Bocchio (Azienda Mallaci Bocchio) 
12:00 Laboratorio: Il cannolo siciliano con Pastry Mark Marco Testaverde a cura di Euroform
12:30 Laboratorio: L'arte delle conserve artigianali     siciliane con Giuseppe Buttitta (Azienda U Baruneddu): 

POMERIGGIO 
17:00 Presentazione libro “Il cibo che racconta” Prof.ssa Lo Nardo Mariafrancesca. Dialoga con l’autrice: Mario Liberto
17:30 Laboratorio: Le virtù del miele con analisi sensoriale sul miele con Giuseppe Mascarella dell'azienda agrituristica Dafne di Alia, Giorgio Carollo e Alexia Zucchetto (Azienda di Apicultura di Alexia Zucchetta).
18:00 Laboratorio su pasta e grani antichi con Antonella Lombardo 
18:30 Laboratorio sensoriale sull'olio evo a cura di Mario Liberto
19:00 Presentazione del libro di Maurizio Piscopo e Adele Costa: “La figlia di Don Fofò”
19:30 Laboratorio con il Maestro panificatore Isidoro Mancino (Panificio Mancino): Lo sfincione di Bagheria, l'arte bianca che incontra la tradizione 
 20:00 Premio “Eccellenze Bio in Sicily” con riconoscimenti per aziende, giovani agricoltori, donne, innovazione, ristorazione, chef, prodotti, oltre aL premiO specialE “Ambasciatore del Bio” .

Ufficio stampa.